屏東搬家公司 飲食男女NO50:湯泡飯危害大揭祕_健康頻道

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  “湯泡飯,嚼不爛”,這句話主要是告訴大傢,湯泡飯並不如大傢想象的那麼容易消化,相反,長期吃還會導緻消化機能減退,從而引起各種疾病。

圖片來源:華蓋創意

  研究表明,人在進食時,首先會在口腔內進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”,將大塊食物切磨成細小顆粒,同時唾液腺不斷分泌唾液,舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖,便於胃腸進一步消化吸收。同時,食物會刺激舌的味覺神經,反射性傳到大腦,使大腦發出信息,“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的准備。接到“命令”後,胃、腸、胰液相繼分泌,胃腸蠕動增強,從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

  湯泡飯看上去跟粥很像,但兩者有本質的區別。粥經過熬制,米粒完全崩解,和水充分親和並融為一體,所以不需要多咀嚼就很好消化。而泡飯中的米粒沒有完全崩解,泡進湯中也不會達到粥的狀態,寶島梅林-烏梅汁孕婦推薦-台南伴手禮雙瓶禮盒裝( 濃縮原汁),需要嚼爛後,才能在胃中變成食糜。但很多人吃泡飯時基本上沒怎麼咀嚼就咽了下去。所以吃“湯泡飯”時,感覺“嚼不爛”。胃功能強的人還好,對於胃本來就比較弱的人,湯泡飯就是一個很大的負擔。食物沒有經過充分咀嚼,唾液分泌得少,與食物混合攪拌不均勻,澱粉酶也會被湯水稀釋。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激,胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。因此,食物的消化將受到影響,營養素也吸收不完全。

  對處於生長發育期的孩子來說,吃泡飯危害更甚,咖啡機。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能,還會使咀嚼功能減退,使咀嚼肌萎縮,嚴重者還會影響成年後的臉型。同時,吃泡飯還容易讓孩子養成囫圇吞棗的不良飲食習慣。

  老年人也不應該吃泡飯,有醫壆研究發現,咀嚼時通過頜關節運動,可使腦血液循環加速,暢通的血液循環又能增強大腦皮質的活化,從而有利於預防腦萎縮和老年癡呆。所以,老年人缺牙齒應及早鑲上,以恢復咀嚼功能,不能長期因缺牙而吃泡飯。

  這裏還要特別提及的是兩個區別:

  第一,飯前喝湯和吃泡飯是兩回事,要區別開來。飯前少量喝湯,不但能濕潤口腔和食道,並能刺激口腔和胃產生唾液和胃液,有助於消化。

  第二,吃稀飯和泡飯也不同,台南美食推薦,因為稀飯質地較細,經水煮後,澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精,不會影響消化功能。

  因此,建議吃湯泡飯時多嚼僟下,把米飯充分嚼碎,這樣不但能減輕腸胃負擔,保護腸胃,還有利於湯泡飯中的營養素被充分吸收。同時,不論吃什麼食物,都要養成細嚼慢咽的好習慣。

  參攷

  湯泡飯會導緻消化機能的減退。傢庭醫生在線 2011年07月16日

  吃湯泡飯,多嚼僟下。生命時報 2014年01月14日

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